La historia de El Lobo se remonta a nada más ni nada menos que a 1725. Desde entonces, y de forma ininterrumpida, la tradición turronera ha pasado de padres a hijos durante 10 generaciones. Gran parte del mérito se lo debemos a la figura de Juan Sirvent Carbonell, que actualmente es considerado como uno de los inventores del turrón de Jijona. Con él comenzó nuestra aventura.
