El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena es una corporación de derecho público, posee personalidad jurídica propia y en algunas materias con delegaciones de asuntos públicos. Su sede se encuentra en la Bodega Redonda de Utiel, un edificio datado en 1891. Resulta emblemático por su forma circular. Además de ser la sede administrativa del Consejo Regulador, la construcción está habilitada como Museo de la Vid y el Vino, que realiza visitas guiadas y ofrece catas comentadas de manera continuada.