Los orígenes de la empresa se remontan a los años 70, cuando desde la familia Giraldo se regentaba un ultramarinos en Vitoria. La visión del negocio unida al espíritu emprendedor, hizo que se apostara por la especialización en el bacalao cambiando la forma de entender el bacalao desde el comienzo: la pesca y el salado; se pasó de los barcos nacionales que pasaban meses faenando y salando el pescado a bordo, a ofrecer a los clientes un bacalao de barcos pequeños que pescaban con anzuelo en las puras aguas de Islandia e Islas Faroe, donde se cría el considerado por los expertos el mejor bacalao del mundo, el autentico Gadus Morhua.