En Jabu disponemos de una cabaña propia de cerdos ibéricos de una genética única, que hacen todo su proceso de crecimiento en un entorno natural y viven en absoluta libertad, en la comarca de la Sierra de Huelva. En la época de la Montanera cada uno de nuestros cerdos dispone de 2 hectáreas de dehesa para nutrirse de abundantes bellotas y pastos en completa tranquilidad. Creemos que la forma de hacer las cosas le otorga personalidad a nuestro producto y por eso, con la experiencia de cinco generaciones, seguimos trabajando con métodos artesanales y tradicionales.